Gluteeniton täytekakku kookossokerilla

 Olen ollut ilman valkoista sokeria reilusti yli 2,5 vuotta. Olen käyttänyt leivonnassa luonnollisia makeuttajia kuten esim. kookossokeria. Toki leivon myös valkoista sokeria käyttäen, kun leivon perheelle ja vieraille. Olen innokas mainostamaan luonnollisilla makeuttajilla tehtyjä leivonnaisia, sillä verensokeri pysyy herkuttelun jälkeen tasaisena eikä tule väsynyt olo verensokerin vaihtelun vuoksi.

Halusin kokeilla miten kookossokeri vaahtoutuu ja hyvinhän se vaahtoutui, kun malttoi vispata kunnolla kananmunat ja sokerin.

Tein siis perustäytekakkupohjan ohjeella pohjan vaihtaen vain jauhot gluteenittomiin jauhoihin ja sokerin kookossokeriin. Jauhoista osa oli perunajauhoja.

Valmiin kakkupohjan laitoin jääkaappiin ja seuraavana päivänä kostutin ja täytin sen. Kostutin maidolla ja kohtuullisen reilusti, sillä pohja tuntui hieman kuivalta jääkaapissa olon jälkeen. 

Täytin kakkupohjat kookossokerilla maustetulla omanhillolla ja Bonnen mangososeella. Lisäksi joka väliin tuli kermavaahtoa.

Kakku oli tosi makoisa ja herkullinen. Tiedän nyt, että pohjan voi tehdä mainiosti kookossokeriin.

Ohje:

4 munaa

2 dl kookossokeria

2 dl gluteenittomia jauhoja

0,75 dl perunajauhoja

0,75 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri erittäin hyväksi vaahdoksi. Lisää jauhot ja leivinjauhe sihdin läpi hyvin varovaisesti sekoittaen. Paista kakku vuoassa 175 asteessa n. 35-40 min.

Leivontailoa sinulle, joka eksyit blogiini 😍

terveysjuoma

Ostimme tässä lähiaikoina mehulingon. On ollut tehokas kapine. Varsinkin viikonloppuaamuisin kun ei ole mihinkään kiire, on ollut mukava tehdä perheelle tuoremehua. Olemme hyödyntäneet mehuun esim. appelsiinia, omenaa, päärynää, porkkanaa ja mandariinia. Appelsiinin olemme kuorineet, mutta muut hedelmät pesseet erityisen hyvin. Kone linkoaa hedemät niin hyvin, että jäljelle jää vain kuivaa töhnää:). Välineiden puhdistamiseen menee ohjeen mukaan pari minuuttia ja sehän pitää todella paikkansa, kun vain pesemisen tekee välittömästi. Eli ei jätä astioita kuivahtamaan, jolloin lika tarttuu kiinni. Tässä oli tällainen pieni mainostus:) Jos olet unohtanut oman linkosi kaapin nurkkaan, kaivahan se sieltä esille, niin pääset jälleen aidon tuoremehun makuun.